Barritas de granola

Ingredientes: 125 grs. de copos de avena, 175 grs. de semillas de quinoua, 75 grs. de pipas de calabaza, 40 grs. de pipas de girasol, 75 grs. de pipas de calabaza, 75 grs. de pasas, 75 grs. de arándanos deshidratados.

Jarabe: 125 ml. de miel. 25 ml. aceite de coco,  media cucharadita de canela molida, un poco de vainilla, ralladura de naranja, una pizca de sal.

Empieza tostando en una bandeja los copos de avena y las semillas de quinoua para extraer de ellas su azúcar natural. Si las pipas de girasol o de calabaza no están tostadas, incorpóralas en la bandeja. Cuece  12 minutos a 180 º

Una vez tostadas las semillas, pásalas a un recipiente e incorpora los arándanos y las pasas. Remueve todo bien.

Finalmente prepara el jarabe, calienta todos sus ingredientes a fuego medio para integrar y viértelo sobre las semillas y frutas. Envuelve todo muy bien y pon la masa en un recipiente forrado con papel de horno. Aprisiona bien con una cuchara y aplasta con el canto o la base de algún cuenco para que quede bien compacto y no se rompa al cortar.

Cuece en el horno unos quince minutos a 180º. Una vez que se enfríe córtalo en porciones.

Ternera en salsa Guinness

Esta es una carne hecha el estilo irlandés y que, una vez cocinada, suele ponerse al horno cubierta con hojaldre.

Un kg. de ternera en trocitos para poner en salsa, una cebolla grande o dos medianas, cuatro o cinco zanahorias, 33cl. de cerveza Guinness o un poco más, un vaso de caldo, dos cucharadas de tomate triturado, un chorreón de salsa Lee Perrins, sal pimienta y harina.

Trocea la carne de ternera en piezas no muy grandes, salpiméntalas y enharínalas. Dora un poco la carne en una cazuela con un poco de aceite. Sácala y reserva.

En la misma cazuela sofríe la cebolla muy picadita y la zanahoria en rodajas hasta que la cebolla esté transparente. Añade la carne, la cerveza, el caldo, dos cucharadas de tomate y un buen chorreón de  salsa Lee Perrins. Dejar cocer a fuego lento hasta que la ternera esté tierna.