120 grs. de aceite de girasol / 250 grs. de azúcar moreno / tres huevos / 160 grs. harina blanca o mezclada con integral / dos cucharaditas de levadura en polvo / una pizca de clavo molido, otra de jengibre y una cucharadita de canela molida / dos cucharadas de cacao en polvo / 210 grs. de zanahoria rallada ( o calabaza o calabacín) / 80 grs de nueces troceadas
Estupenda tarta para cualquier celebración, jugosa y con un contraste de sabores poco frecuente que la hacen diferente y que no podrás dejar de comer.
Se hace a mano en un recipiente o puedes usar algún robot de cocina para ir pesando e incorporando cada ingrediente.
Tarta: Empieza rallando la zanahoria y reservándola. Pon el aceite y añade el azúcar y bate con varillas eléctricas o a mano hasta mezclar bien. Añade los huevos uno a uno y sigue removiendo. A continuación incorpora la harina y la levadura (tamizadas mejor) pon el clavo, el jengibre, la canela y el cacao. Integra todo bien sin dejar de remover. Por último agrega la zanahoria rallada y las nueces. Pon en un molde forrado con papel de horno o engrasado con mantequilla y cuece durante 35 minutos a 180 º (horno previamente calentado)
Crema de moca: 170 grs. de mantequilla a temperatura ambiente / 225 grs de queso crema / 250 grs. de azúcar molido / una pizca de sal / tres cucharadas de café soluble en polvo. Mezcla con varilla de mano o con varillas eléctricas (mejor) todos los ingredientes en el orden en que aparecen hasta que estén muy bien integrados y la crema tenga un aspecto sedoso.
(NOTA: Como sale bastante crema, puede hacerse menor cantidad con la siguiente proporción: 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente / 130 grs de queso crema / 140 grs. de azúcar molido)
Una vez fría la tarta córtala por la mitad y pon una buena capa de crema de moca en el interior. Cubre con la tapa de encima y con el resto de la crema decora la parte superior usando una manga pastelera con la boquilla que desees.
