Estupenda tarta para cualquier celebración, jugosa y con un contraste de sabores poco frecuente que la hacen diferente y que no podrás dejar de comer.
Se hace a mano en un recipiente o puedes usar algún robot de cocina para ir pesando e incorporando cada ingrediente.
Tarta: Empieza poniendo el aceite y añade el azúcar. bate con varillas eléctricas o a mano hasta mezclar bien. Añade los huevos uno a uno y sigue removiendo. A continuación incorpora la harina y la levadura (tamizadas mejor) pon el clavo, el jengibre, la canela y e cacao. Integra todo bien sin dejar de remover. Por último agrega la zanahoria rallada y las nueces. Pon en un molde forrado con papel de horno o engrasado con mantequilla y cuece durante 35 minutos a 180 º (horno previamente calentado)
Crema de moca: 170 grs. de mantequilla a temperatura ambiente / 225 grs de queso crema / 250 grs. de azúcar molido / una pizca de sal / tres cucharadas de café soluble en polvo. Mezcla con varilla todos los ingredientes en el orden en que aparecen hasta que estén muy bien integrados y la crema tenga un aspecto sedoso.
Una vez fría la tarta córtala por la mitad y pon una buena capa de crema de moca en el interior. Cúbre con la tapa de encima y con el resto de la crema decora la parte superior usando una manga pastelera con la boquilla que desees.
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