Brócolis esparragadas

Ingredientes

 Una rama de brócoli
2 patatas
1 huevo
3 dientes de ajo
1 ñora o pimiento choricero
1 rebanada de pan
acetite y sal.

Elaboración

Primero ponemos en remojo la ñora con agua caliente para poder sacarle la carne más fácilmente.
En una sartén sofreimos los ajos picados una vez dorados los sacamos a un mortero y en ese aceite freímos la rebanada de pan que una vez hecha la pondremos en el mortero con los ajos e incorporamos la carne de la ñora.
Hacemos un majado con el pan, los ajos y la carne de la ñora.
En una olla pondremos las patatas cortadas, el brócoli y el majado, la sal y cubrimos con agua suficiente para que se ponga blanda las patatas y el brócoli. Cuando ya estén hechas las patatas y vamos a terminar el guiso con un huevo que le incorporamos los movemos para que se haga hilillos. Y está listo para servir.

Otra opción es poner un huevo por persona y escalfarlo dentro del mismo guiso, en lugar de poner uno solo para todo el guiso y moverlo.

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