Seis alcachofas, taquitos de jamón. cebolla, ajo, aceite de oliva, harina y caldo de ave.
Pela las alcachofas y córtales la parte superior. Ponlas en agua con limón. Cuécelas a fuego medio durante unos veinte minutos si son grandes o algo menos si son pequeñas. Sácalas a un escurridor para que se tiemplen.
Mientras tanto pon aceite de oliva en una cazuela y sofríe muy bien una cebolla mediana y tres a cuatro ajos laminados. Añade una cucharada rasa de harina o de maicena y remueve. Añade ahora un vaso de caldo y los taquitos de jamón. No se suele echar sal hasta ver si es necesario según la sal que aporten los taquitos de jamón.Cuece dos o tres minutos y luego añade las alcachofas cortadas por la mitad. Deja cocer a fuego medio unos cinco o seis minutos para que todo quede bien integrado.
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