8 Contramuslos de pollo deshuesados.
Tres o cuatro cucharadas sopera de mostaza americana (no "a la antigua")
Dos o tres cucharadas de vinagre de Módena.
Cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen.
El zumo de dos naranjas y el de un limón.
Dos cucharadas de miel.
Sal y pimienta.
Empieza salpimentando los contramuslos y poniéndolos en una fuente para horno con papel vegetal.
En un cuenco pon los ingredientes restantes uno a uno removiendo a mano con varillas hasta conseguir integrar bien. Vierte la mezcla sobre los contramuslos y deja macerar unas dos horas en la nevera. Dales la vuelta a los contramuslos a mitad de maceración para que se impregnen bien.
Precalienta el horno a 200º. A continuación introduce la fuente y hornea unos 40 ó 45 minutos. Puedes poner el aire en los diez minutos finales. Dependiendo del horno el tiempo de cocción puede variar. Los contramuslos deben quedar doraditos.
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