Cortamos una pechuga de pollo en tiras de dos o tres bocados (bastoncitos). Se ponen en un recipiente y se les echa zumo de limón, perejil picado, unas dos cucharadas de yogurt natural sin azúcar, ajo en polvo, tomillo, cúrcuma, orégano seco, sal y pimienta al gusto. Remover bien y dejar macerar una hora o más. Finalmente se pasan por harina, huevo batido y pan rallado y se fríen a unos 170º
Salsa de mostaza
Pon 60 gramos de mantequilla en un cazo a fuego medio y añade dos ajos picaditos. Cuando el ajo esté frito añade una media cucharadita de pimentón dulce, remueve e incorpora 25 ml. de vinagre blanco (de manzana por ejemplo) para parar la cocción. Cuando hierva de nuevo pon orégano seco y añade una buena cucharada de mostaza de Dijons. Remueve muy bien hasta integrar. Añade ahora 250 ml. de leche (previamente disuelve dos cucharaditas de harina de maíz (maicena) en un poco de esa leche) Cuando la leche empiece a hervir ve añadiendo poco a poco la mezcla de maicena preparada para que vaya espesando y obtenga textura de salsa. Finalmente pásale una batidora de brazo para dejar más fina. Dejar cocer un par de minutos más.
