Rollitos salados de pan de molde

Rollitos de pan de molde para aperitivos.

Láminas de molde rectangulares sobre papel film. Se les echa sésamo y se les pasa el rodillo para dejar más finas.

Rellenos:

* Loncha de pavo o pollo y loncha de queso chédar, rúcula y aceitunas frescas troceadas. Enrollar con la ayuda del film.

* Sobre otro pan poner mostaza extendida, salmón ahumado, pepinillo a rodajas y queso fresco desmenuzado. Enrollar igualmente.

*En otro pan pon queso cremoso, palitos de cangrejo desenrrollados y extendidos en lámina, trocitos de queso fresco y carne de cangrejo. Enrollar bien.

Guardar los rollos envueltos en el film en  la nevera. Cuando se quiera, quitar el envoltorio y cortar en rodajas un poco antes de comerlos. Servir con un poco de mayonesa o salsa rosa por encima. Se pueden hacer el día de antes.

Contramuslos de pollo a la cerveza

 

Cebolla, romero fresco, seis contramuslos de pollo, panceta, caldo de pollo, dos cervezas.

Sofríe a fuego medio-bajo durante diez minutos una cebolla mediana muy picada con tres o cuatro ramitas de orégano fresco muy picadito también. Añade la panceta a dados pequeños y rehoga un ratito. Aparta hacia los bordes todo y pon los contramuslos en la cazuela. Déjalos a fuego medio-alto sin moverlos para que marquen. Dales la vuelta y esparce un chorreón de caldo (o media pastilla de caldo concentrado espolvoreada por los contramuslos) Incorpora  ahora dos cervezas y deja destapada la cazuela para que vaya evaporando y reduciendo a fuego medio. Unos 30 ó 40 minutos aproximadamente o hasta que los contramuslos estén tiernos. La salsa reducida está riquísima.

Crema agria

 Ideal para acompañar a pescados grasos por su sabor y poder refrescantes. Se puede hacer con nata semimontada pero también con yogur griego.

A un yogur griego se le añade el zumo de medio limón usando un colador para que no caigan huesos ni impurezas. Remueve con una cuchara y pon sal y pimienta molida al gusto. Añade ahora cebollino muy picado. Integrar todo muy bien. Ideal para acompañar al salmón marinado sobre blinis.