Empanada gallega con masa casera.

Masa:

Para hacer una buena masa casera para una empanada solo debes disponer de algo de tiempo porque la elaboración es sencilla.

Vierte el contenido de una lata de cerveza en una taza o jarra para el té, y luego echa dicha cerveza en el recipiente donde vayas a amasar. Agrega la misma cantidad (una taza) de aceite de oliva, una pizca de sal y un sobre de levadura en polvo. Añade harina poco a poco y ve mezclando todo con una cuchara de palo. Deja de poner harina cuando la masa esté lista para amasar. (no muy dura) Déjala reposar diez minutos.

Coge una lámina de papel para horno del mismo tamaño de la bandeja del horno. Extiende la mitad de la masa como en la imagen. Rellena la empanada como quieras y cúbrela con la otra mitad de la masa. úntala con huevo batido y pínchala  bien con un tenedor. Hornéala a fuego medio hasta que esté dorada (una media hora a 200º )

Relleno: 

La empanada más tradicional lleva salsa de tomate, atún y huevo duro. Realmente puedes poner lo que quieras. Está muy buena también con tomate y con la carne cocida que sobra del puchero, con pisto y atún, etc.

Tarta de tres chocolates

Ingredientes: 

Un paquete de galletas “Digestive”

50 gramos de mantequilla.

Tres cucharadas soperas de miel.

150 grs. De chocolate negro (para hacer).

150 grs. De chocolate con leche.

150 grs. De chocolate blanco.

Tres botes de nata “para cocinar” de 200 ml.

Tres sobres de cuajada.

Tres cuartos de litro de leche. 

Preparación: Es una tarta fácil pero de elaboración lenta porque hay que ir esperando a que las capas de chocolate vayan cuajando bien, por lo que es recomendable que se haga el día anterior. 

            En una sartén a fuego lento se derriten la mantequilla y la miel,. Añadir las galletas bien trituradas y remover hasta que todo esté bien mezclado. Extender esta mezcla sobre el fondo de un molde desmontable y aprisionar para que quede compacta y por todos sitios igual.

            A continuación se vierte un cuarto de leche en un cazo, y cuando esté caliente se le añade un sobre de cuajada. (se puede diluir la cuajada en un poco de ese cuarto de leche que previamente se ha reservado) Se remueve poco a poco a fuego medio y se añade un bote de nata, y el chocolate negro troceado. Remover bien hasta que quede bien disuelto y empiece a hervir la preparación. Seguidamente se vierte sobre la base de galletas y cuando se enfríe un poco meter en el frigorífico hasta que esté bien cuajado (una hora aprox.)

            En segundo lugar hay que hacer la siguiente capa de chocolate de la misma forma y con los mismos ingredientes que la anterior, pero esta vez con el chocolate con leche. Se saca la tarta de la nevera, se le añade la nueva capa encima de la que ya está cuajada, se enfría y se vuelve a meter otra hora en el frigorífico.

            Por último, y de la misma forma que antes, se elabora la tercera capa de chocolate blanco, que se vierte finalmente sobre la tarta. Dejar enfriar muy bien antes de servir. Cuanto más fría esté mejor.           

            Al desmoldar y emplatar se verán los tres colores de los chocolates. Se puede adornar con frutos rojos, nata, etc...