125 ml. de aceite de oliva.
250 gramos de azúcar.
400 gramos de harina.
Un sobre de lavadura química.
Pepitas de chocolate.
Cuece la calabaza troceada durante unos quince minutos, escúrrela y reserva. En un recipiente mezcla los huevos y el azúcar, incorpora la calabaza y el aceite. bate todo con la batidora. A continuación añade la harina y la levadura. Vuelve a batir bien. Finalmente añade las pepitas de chocolate y mezcla todo a mano. Vierte la masa en un molde de repostería previamente engrasado con mantequilla.
Precalienta el horno a 250 grados durante 10 minutos. Introduce el bizcocho y cuece durante 40 minutos a 180 grados. ¡Feliz día de Tosantos!
