Bizcocho de piña

Bizcocho de piña
         Ingredientes: Una lata de piña de medio kilo, 120 gr. de mantequilla, cuatro huevos, 150 gr. de azúcar, tres cucharadas sopera de brandy y tres de almíbar de piña, 150 gr. de harina, un sobre de levadura. Caramelo líquido.
         Mezcla todos los ingredientes primero a mano y luego termina batiendo bien con una batidora.
En un molde redondo o rectangular vierte caramelo líquido por todo el fondo. (engrasa un poco los bordes para que el bizcocho no se pegue) Coloca las rodajas de piña haciendo el dibujo que quieras y vierte la masa encima.
         Ponlo en el horno (previamente calentado a 250º durante diez minutos) Cuécelo durante 30 ó 35 minutos a 180º La posición debe ser a media altura y con la resistencia de arriba y de abajo encendidas.
         Una vez frío se vuelca sobre una bandeja o plato llano.

¡Buen provecho!