Mousse de chocolate:
Funde 250 grs. de
chocolate fondant troceado en un cazo a fuego bajo y con un chorreón de leche.
Disolver muy bien. Bate tres yemas con 100 grs. de azúcar hasta que estén bien
cremosas y añádelas al chocolate previamente apartado del fuego. Incorpora
ahora 200 grs. de nata montada y luego tres claras montadas a punto de nieve.
Vierte la mousse en copas o vasos.
Mousse de Turrón:
Calienta en un cazo 200
ml. de leche. Desmenuza una tableta de turrón blando de almendras de 300 grs. y
añádela poco a poco a la leche. Remueve lentamente a fuego medio. Añade dos
hojas de gelatina neutra previamente remojadas en agua. Por último aparta del
fuego cuando todo esté bien mezclado y vierte sobre esta mezcla 400 ml. de nata
montada. Vierte en vasos bajos o sobre el molde que quieras.
Nota: puedes servir las
dos mousses en el mismo vaso como en la foto. Acompáñala con frutas rojas.
