Huevos rellenos de Antonia

Son muchas las recetas que se hacen de huevos rellenos. Así es como los hacía mi madre. Están muy jugosos y a todo el mundo le gusta.

Huevos cocidos y partidos por la mitad. (Reservar las yemas cocidas)
Tomate frito ( de bote o casero)
Atún en conserva.
Mayonesa.

Se disponen las mitades de los huevos sobre un plato o fuente y se les echa el tomate frito dentro.

A continuación y encima del tomate se disponen trocitos de atún en conserva.

Seguidamente se pone sobre cada huevo la cantidad de mayonesa que se desee.

Para terminar se rallan las yemas cocidas que se reservaron sobre los huevos. Se suele decorar con hojas de lechuga picada por alrededor del plato.