El chakalaka es un plato típico de Sudáfrica, que se puede tomar con cualquier tipo de carne o con legumbres. Una salsa exótica para salir un poco de la clásica salsa española o del pollo asado tradicional.
Ingredientes: Un pollo troceado, una cebolla, tres dientes de ajo, un pimiento rojo, dos zanahorias, tres tomates de pera, un yogur griego, una guindilla pequeña, aceite de oliva virgen extra, una cucharada de mostaza suave, una cucharada de curry, un vaso de agua o caldo de ave.
Primeramente en una cazuela con aceite de oliva virgen marca los trozos de pollo salpimentados. Aparta y reserva. En la misma cazuela echa, todo picado,la cebolla, los ajos, el pimiento y las zanahorias. Añade la guindilla entera para que vaya dando sabor al refrito y pasados unos minutos añade los tomates triturados o rallados. deja sofreir todo a fuego medio sin que se queme.
Cuando el refrito esté bien hecho, retira la guindilla y pásalo a un vaso. Incorpora el yogur, la mostaza, el curry y un vaso de agua o de caldo de ave. Bate todo muy bien.
Pon la mezcla en la cazuela y añade el pollo. Deja cocer durante 30 ó 40 minutos a fuego medio-bajo para que se haga bien todo.
