Torta de frutos secos

 

Ingradientes: 150 ml. de aceite de girasol / 150 ml. de leche / 150 de azúcar / 150 de harina / un huevo /                        frutos secos: pasas, arándanos, nueces, avellanas, almendras, anacardos, etc.

Echa los 150 ml. de leche en un vaso y la altura que tenga te sirve de medida para todos los demás ingredientes. Así no tienes que medir nada más que el primero.

Pon todos los ingredientes en un vaso de batidora y bate hasta formar una masa homogénea. Viértela en una bandeja con papel para horno. Rocía por encima los frutos secos algo troceados en la cantidad que quieras. Cuece en el horno precalentado a 180º unos 25 ó 30 minutos hasta que esté dorada.

Cuando la torta esté fría puedes partirla en porciones para llevar a la mesa.

Tarta de queso y limón

 

Ingredientes: 200 gramos de galletas "Digestive" / 80 gramaos de mantequilla / Una tarrina de queso crema Philadelphia de 270 gramos (o 350 gramos si quieres que sea más alta la parte central de queso) / dos sobres de gelatina de limón / un tetrabrik de nata para cocinar de 200 ml. El zumo de un limón.

Elaboración: Tritura las galletas y mézclalas muy bien con la mantequilla en una sartén a fuego bajo. (si tienes thermomix pon todo en el vaso y mezcla durante dos minutos a 37º y velocidad 4) Pon esta elaboración en la base de un molde desmontable y sobre papel de horno. Presiona con un la base de un vaso para que quede uniforme. Llévala a la nevera una media hora.

En un recipiente pon el queso crema, la gelatina de limón previamente diluida en un 250 ml de agua y ya fría, el zumo de limón  y la nata. Bate muy bien con barillas o batidora. Vierte ahora esta masa sobre la base de galletas y ponla en la nevera durante un par de horas o más.

Finalmente prepara el otro sobre de gelatina de limón en otros 250 ml. de agua y cuando esté fría viértela sobre la tarta. Pon en el frigo sobre una base horizontal para que cuando cuaje la gelatina se vea con la misma altura por todos los lados. 

Disfrútala muy fresquita.

Puedes hacerla también en vasitos de cristal individuales.

Tarta extrafina de manzana

 
    Ingredientes:

    Lámina redonda de masa quebrada.

    Masa: Un yogur natural sin azúcar / azúcar: tres cuartos del vaso del yogur / una cucharada y media de maicena / un huevo /  una manzana Golden pelada y troceada.

    Una manzana y media más para decorar / mermelada de albaricoque.

    Pon la lámina de masa quebrada sobre una bandeja con papel, levanta un poco los bordes y pincha con un tenedor por toda la superficie. Mezcla todos los ingredientes para la masa y tritura con una batidora hasta integrar bien. Vierte esta masa sobre la masa quebrada. Decora con la manzana a tu gusto.

    Precalienta el horno a 180º durante diez minutos. Introduce la tarta en la parte más baja de tu horno y hornea a 180º calor arriba y abajo durante diez minutos. Luego sube la bandeja a media altura unos treinta minutos más. Finalmente cuando salga del horno pincela con la mermelada de albaricoque.

Vasitos de tarta ligera de limón

 

180 gramos de galletas Digestive / 75 gramos de mantequilla / 125 gramos de azúcar / 125 ml. de zumo de limón / 250 ml de agua / Un sobre de gelatina de limón / 250 ml. de leche evaporada.

Base de galletas: Tritura a mano o con robot de cocina las galletas y la mantequilla ( 2 min., 37º, Veloc. 4)  Pon la masa en un molde desmontable para tartas o en vasitos. Deja enfriar en la nevera una media hora. Mientras tanto prepara la crema de limón.

Crema de limón: Disuelve la gelatina en el agua como indican las instrucciones del fabricante. Aparta y échale el zumo de limón y el azúcar. Deja templar y cuando casi esté fría añade la leche evaporada. Remueve muy bien y vierte la mezcla sobre la base de tarta o en los vasitos. Deja enfriar unas dos hora en la nevera. Es un postre muy refrescante y nada pesado.

Masa de brioche para varios usos

 

Brioche

40 gr. de  leche

Una cucharadita de sal 

55 gr. de azúcar

170 gr. mantequilla a temperatura ambiente.

Tres huevos

15 gr. levadura fresca prensada (ó 5 gr. en polvo para panadería)

375 gr. harina.

En una amasadora o robot de cocina (o a mano) pon la leche y la levadura y temple 1 min./37º/vel. 2. Añade la harina, los huevos, el azúcar y la sal. Amasa 10 min. a velocidad espiga. Durante ese tiempo añade poco a poco la mantequilla en trozos pequeños con la máquina en marcha. Queda una masa muy elástica. Déjala en la amasadora para que fermente o sácala a un bol engrasado y déjala fermentar hasta doblar su volumen.

(Variante: fermentación en frío: Deja fermentar la masa en un recipiente engrasado una media hora. Luego pon un film al recipiente y ponla en la nevera hasta el día siguiente)

Bollos: Haz bolitas del tamaño que quieras y ponlas en una bandeja con papel para hornear. Cubre con un paño de cocina o con film transparente aceitado para que no se pegue a la masa. Deja fermentar hasta doblar su volumen. Pinta con huevo batido. Hornea a 180º unos 15 minutos o hasta que se doren suavemente. (dependerá del tamaño de los bollos)

Cake: Puedes extender la masa en forma rectangular con ayuda de un rodillo impregnado en aceite. Enrolla el rectángulo en forma de rulo del largo de un molde de cake. Pon el rulo en el molde engrasado, cúbrelo con un paño y deja que doble su volumen. Pinta con huevo batido. Hornea a 180º unos 30 minutos o hasta que se dore. Retira del molde y deja enfriar antes de cortarlo.

Trenza de brioche con confitura de moras: La misma masa después de la primera fermentación se extiende con un rodillo en forma rectangular sobre una mesa ligeramente enharinada, y se le reparte por encima una confitura de moras*. Se enrolla la masa a lo largo como un brazo gitano y se corta longitudinalmente el rollo. Se trenza dejando visible el relleno de mora (hacia arriba) y se coloca en un molde de corona engrasado. Deja fermentar hasta que llene el molde. Hornea a 180º unos 35-40 minutos. Cuando enfríe espolvorea con azúcar glas.

*200 gr. de moras / 35 gr. de azúcar / 25 ml de agua y una cucharadita de maicena.

Mezcla el agua fría y la maicena en un vaso, remueve y reserva. Pon las moras y el azúcar en un cazo a fuego medio y remueve para que las moras vayan soltando su jugo. Cuando tenga textura de confitura añade el preparado de maicena para que espese todo un poco. Remueve bien un par de minutos. Aparta del fuego y deja enfriar. (Esta confitura puede hacerse con arándanos, frambuesas, grosellas…)

Galletas de mantequilla

210 gramos de mantequilla / 65 gramos de azúcar / 80 gramos de harina de arroz (hace que las galletas sean más ligeras) / 250 gramos de harina blanca / media cucharada de agua.

    Mezcla primeramente la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien integrados. Incorpora a esta masa la harina de arroz y la blanca tamizadas, y media cucharada de agua. Amasa bien todo.

    Saca la masa, haz una bola con ella y estírala entre dos papeles de hornear de forma que quede de un centímetro de grosor. Refrigera en la nevera durante una hora (esencial)  Saca la masa y haz galletas con la forma que quieras (molde redondo, de estrella...) Antes de hornearlas espolvorea azúcar por encima y cuece a 180º unos 15 ó 18 minutos (están listas cuando los bordes empiecen a dorar) Déjalas enfriar sin tocarlas.

Coca de llanta

Este bizcocho-coca de Carnaval es una receta que Carme Ruscadella explicó en el programa de Radio nacional "A vivir que son dos días" con Pepa Fernández. Es muy fácil y se puede hacer de forma tradicional o adaptado a thermomix que es la que pongo aquí.

Ingredientes: 300 gramos de harina. un sobre de levadura en polvo, una pizca de sal,  250 gramos de azúcar, cuatro huevos, un cuarto de litro de zumo de naranja, la ralladura de una naranja, 140 mililitros de aceite (mitad de oliva y mitad de girasol) y azúcar para espolvorear.

 

Pon la mariposa en el vaso y añade los huevos y el azúcar. Bate seis minutos a velocidad 3,5. Incorpora el zumo, la ralladura y el aceite y mezcla 20 segundos a velocidad 3. Echa ahora la harina, la levadura y la sal. Mezcla todo durante 20 segundos a velocidad 3.

Vierte la masa en un recipiente forrado con papel y espolvorea con azúcar. Cuece unos cuarenta minutos a 180º  Está espectacular!!!!

Bollos de leche (de Ronda)

 
Ingredientes:

250 ml. de leche / 125 ml. de aceite de girasol / un huevo / una pizca de sal / ralladura de un limón / 200 gramos de azúcar /400 gramos de harina / Un sobre de levadura Royal // un huevo para pintar.

Modo de preparación: Vierte la leche y el aceite en un recipiente y empieza a batir. Incorpora el azúcar, la pizca de sal, el huevo y la ralladura de limón. Sigue batiendo. Por último agrega la harina y la levadura. Envuelve muy bien y bate un minuto con una batidora de varillas. Queda una masa pegajosa.  Pasa la masa a una manga pastelera y ve haciendo los bollos de un tamaño mediano sobre una bandeja con papel de hornear. Pinta con huevo batido y espolvorea con bastante azúcar. Cuece en el horno unos 25 minutos a 180 grados o hasta que estén dorados.    

(Variante en Thermomix: Pon en el vaso el azúcar y el huevo. V. 3,5 / 2 min. Añade el aceite, la ralladura y la sal. V. 3 / 2 min. Incorpora la leche. V. 3 / 20 seg. Por último agrega la harina y la levadura. V. 3,5 / 15 seg. Baja los ingredientes con la espátula y pon 40 seg. más a V. 4)           

 

Bizcocho de limón

Esta es una receta de un chef de Canal Cocina: Donald Skehan.

Para el bizcocho: 225 gramos de azúcar molida (cáster) / cuatro huevos / tres cucharadas de leche / ralladura de tres limones medianos / 175 gramos de mantequilla a temperatura ambiente y 50 gramos de aceite de oliva / 250 gramos de harina y un sobre de levadura en polvo. 

Para el glaseado: 200 gramos de azúcar glas/ ralladura de un limón y el zumo del limón.

Mezcla primero el azúcar y los huevos batiéndolos muy bien. Ve añadiendo el resto de los ingredientes uno a uno y removiendo cada vez. Terminar batiendo con batidora de varillas unos dos minutos.

Viste en un molde cuadrado forrado con papel de hornear y cuece en el horno precalentado unos 35 ó 40 minutos a 160º C o hasta que dore por encima. Dejar enfriar para poner el glaseado.

Para hacer el glaseado debes incorporar la ralladura al azúcar glas e ir añadiendo el zumo de limón poco a poco integrando con unas varillas hasta que espese. (A lo mejor no se necesita todo el zumo) Esparce el glaseado por todo el bizcocho y deja reposar para que cuaje. Corta en cuadradillos para servir.

(Versión Thermomix: Azúcar y cáscaras de limón. Pulveriza 10 segundos V. 10  Retira a un bol / Pon en el vaso los huevos y el azúcar. Bate con mariposa 3 min. V. 2,5 / Quita la mariposa y añade todo lo demás menos la harina. Bate 2 min. V. 2,5 / Incorpora la harina y bate 2,5 min. V. 3,5.)  

Biscotti de almendras y arándanos

 

175 grs. de azúcar blanca / 100 ml. de aceite de girasol / dos huevos / ralladura de un limón.

100 grs. de almendras crudas con piel / 75 grs. de arándanos deshidratados.

250 grs. de harina / medio sobre de levadura en polvo / una pizca de sal / un poco de nuez moscada. 

Mezcla en un recipiente el azúcar, el aceite, los huevos y la ralladura de limón. Integra todo bien con unas varillas. Incorpora las almendras y arándanos. Remueve bien. Añade la harina, la levadura, la nuez moscada y la sal y mezcla bien todo con una espátula. 

Pasa la masa a la mesa y, como estará algo pegajosa, trabaja con una espátula y espolvorea con harina para amasar bien. Corta por la mitad y con cada parte haz un rollo de unos treinta centímetros (tipo baguete) Ponlos separados en una placa con papel y dales forma rectangular aplastando un poco por encima. Pinta por encima con huevo batido y hornea unos treinta minutos a 170º (precalienta antes el horno) La masa se expande durante la cocción. Saca del horno y deja templar una media hora.

Ahora hay que hacer rebanadas sobre una tabla con un cuchillo de sierra. Hay que cocerlos de nuevo para que no se pongan rancios y duren tiempo en un recipiente. (Biscotti significa "cocido dos veces") Se disponen las rebanadas en forma vertical sobre la placa de horno y se cuecen de nuevo unos 20 minutos a  170º. Tienen que tener un color dorado uniforme.

Magdalenas de chocolate

Ingredientes; 

- 250 gr. de harina

- 75 gr. cacao en polvo (sin azúcar)

- 275 gr. de azúcar

- 250 gr. de aceite oliva ( mitad de oliva y mitad de girasol)

- 75 ml. de leche

- 1 sobre de levadura química (Royal)

- 4 huevos

- ralladura de 1 limón

Mezclamos la harina, el cacao en polvo y la levadura y lo  tamizamos. Añadimos la ralladura de un limón. Después, en un bol, mezclamos los huevos y el azúcar con las varillas hasta que empiecen a espumar, añadimos entonces la leche y el aceite, mezclamos de nuevo enérgicamente.

Incorporamos la mezcla de harina a la de huevos y batimos con las varillas manuales o varillas eléctricas hasta que la masa resulte cremosa y sin grumos.

Cubrimos el cuenco con film transparente o ponemos en una manga y reservamos en el frigorífico como mínimo durante una hora, así conseguiremos hidratar bien la harina.

A continuación ponemos en moldecitos de papel una cucharada y media de la mezcla en cada molde. No llenamos en exceso, con llenar hasta la mitad del molde es más que suficiente.

Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 200º C. Pasados unos cinco minutos bajamos la temperatura a 180º y cocemos en total unos 15 -o 20 minutos.

Mantecadas de Astorga

125 g. de mantequilla atemperada.

125 g. de azúcar.

Tres huevos, una cucharada de ron y una pizca de sal.

125 g. de harina y 10 g. de levadura en polvo o bicarbonato (mejor)

Bate con varillas la mantequilla y el azúcar hasta blanquear un poco. Ve añadiendo ahora los huevos uno a uno y batiendo cada vez. Incorpora también la cucharada de ron y la pizca de sal. A continuación añade la harina tamizada con la levadura. Bate todo muy bien. Vierte la masa en una manga pastelera y distribúyela en los forros cuadrados para las mantecadas que puedes hacer tú o usar los de las magdalenas. Espolvorea con azúcar y cuece en el horno precalentado a 200º unos 10-12 minutos, o hasta que estén doradas.

Caramelo líquido

Pon 150 gramos de azúcar en una sartén a fuego bajo y el zumo de medio limón. Cuando esté tostado añade 50 gramos de agua. Remueve solo moviendo un poco la sartén por el mango. se usa la cuchara o lengua de silicona cuando se le echa el agua. Queda muy bien y no endurece. Se puede conservar en el frigo en un bote de cristal.

Bizcocho de calabaza para los “Tosantos”

 

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250 gramos de calabaza. Lo ideal usar calabaza asada al horno. 
• 200 gramos de harina
• 200 gramos de azúcar moreno
• Un sobrecito de levadura
• 3 huevos
• Medio vaso de aceite de oliva
• Un puñado de nueces peladas, al gusto.

• Antes de nada, ponemos el horno a precalentar a 180º.
• La calabaza que vamos a usar en nuestro bizcocho tiene que estar previamente asada, también podemos cortarla en trozos y hervirla, pero el sabor que le da el horno es mucho más intenso.
• Mientras la calabaza se va haciendo (mejor si la teníamos hecha de antes) echamos en un bol la harina y el sobre de levadura y lo mezclamos bien. Lo dejamos aparte por el momento.
• En otro recipiente nos ponemos a batir los huevos y vamos a añadir en este orden el azúcar y el aceite, mientras seguimos batiendo. Cuando la calabaza esté asada y haya dejado de estar muy caliente la echamos junto al resto de los ingredientes.
• Ahora es cuando añadimos el bol con la harina y la levadura y lo mezclamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea.
• Volcamos el contenido en nuestro molde para bizcochos y agregamos el puñado de nueces, así evitamos que se vayan todas hacia el fondo. Si algunas sobresalen por encima de la masa empújalas levemente para que se hundan.
• Por último, horneamos durante aproximadamente 35-40 minutos a 180º. Para comprobar que nuestro bizcocho de calabaza y nueces está hecho solo tenemos que pincharlo con un palito de madera o un cuchillo fino. Si cuando lo sacamos está limpio es que está a punto.

Galletas de mantequilla, chocolate y naranja.

 

Ingredientes: 200 grs. de harina, 150 grs. de mantequilla sin sal, 50 grs. de azúcar, una pizca de sal, ralladura de una naranja, 50 grs de chocolate para fundir. 

Pon todos los ingredientes secos en un recipiente y añade la mantequilla fría en trozos. Mezcla bien con las manos hasta que quede una textura arenosa. Añade la ralladura de media naranja.

Pon un papel de horno en un recipiente cuadrado. Echa la masa y aplasta para llegar uniformemente a todos los lados (queda como de un centímetro de grosor). Pincha con un tenedor toda la superficie. Cuece  durante veinte minutos a 190º.

Una vez frío saca la galleta con su papel sobre la mesa, rocía con azúcar glas, ralla por encima la otra mitad de la naranja, derrite los 50 grs. de chocolate y viértelo en hilos por encima. Deja enfriar bien y corta la galleta en porciones.

Barritas de granola

Ingredientes: 125 grs. de copos de avena, 175 grs. de semillas de quinoua, 75 grs. de pipas de calabaza, 40 grs. de pipas de girasol, 75 grs. de pipas de calabaza, 75 grs. de pasas, 75 grs. de arándanos deshidratados.

Jarabe: 125 ml. de miel. 25 ml. aceite de coco,  media cucharadita de canela molida, un poco de vainilla, ralladura de naranja, una pizca de sal.

Empieza tostando en una bandeja los copos de avena y las semillas de quinoua para extraer de ellas su azúcar natural. Si las pipas de girasol o de calabaza no están tostadas, incorpóralas en la bandeja. Cuece  12 minutos a 180 º

Una vez tostadas las semillas, pásalas a un recipiente e incorpora los arándanos y las pasas. Remueve todo bien.

Finalmente prepara el jarabe, calienta todos sus ingredientes a fuego medio para integrar y viértelo sobre las semillas y frutas. Envuelve todo muy bien y pon la masa en un recipiente forrado con papel de horno. Aprisiona bien con una cuchara y aplasta con el canto o la base de algún cuenco para que quede bien compacto y no se rompa al cortar.

Cuece en el horno unos quince minutos a 180º. Una vez que se enfríe córtalo en porciones.

Crumble de frutas

Fruta: manzanas, caqui, cerezas, peras...

Para la cobertura: 90 grs. de harina, 60 grs. de azúcar moreno, un punto de sal, 30 grs. de almendra o de avellanas molidas, 50 grs. de mantequilla bien fría.

Puedes hacer el postre con casi cualquier fruta. la más usada es la manzana verde ácida, pero se puede poner la que te guste. Otras frutas pueden ser las peras, el caqui persimón, los melocotones, cerezas, etc.

Trocea en dados la fruta pelada y ponla en recipientes pequeños o en uno grande para horno.

Encima debes echar la cobertura que se hace mezclando todos los ingredientes secos y añadiendo al final la mantequilla muy fría que debes integrar bien a mano hasta que quede con una textura arenosa.

Hornea a 180  ºquince minutos hasta que la cobertura se dore.

Polvorón de almendra tradicional

300 gramos de harina

75 gramos de azúcar glasé

75 gramos de almendra tostada y molida

Una cucharada de canela molida

Una cucharada de ajonjolí

150 gramos de manteca de cerdo

Pon todos los ingredientes en un lebrillo y mezcla con las manos hasta integrar bien. Extiende la masa con dos centímetros de espesor. Cortar con un aro del tamaño que desees y pon los polvorones sobre una bandeja con papel de horno. Puedes poner algunos granos más de ajonjolí por encima.

En el horno precalentado introduce la bandeja a 240º seis u ocho minutos. Deja enfriar y luego ponlos en una caja. Si quieres puedes envolverlos en papel. De un tamaño mediano sales unos veintiséis.

Pestiños o borrachuelos jerezanos

PESTIÑOS al estilo jerezano Receta de nuestra compañera de francés Inmaculada.

Un litro de vino "Cream"
Un litro de aceite de oliva frito con ajonjolí (sésamo), matalahúga, cáscara de naranja y de limón, y almendras (opcional)*
Zumo de naranja.
Aproximadamente tres kilos de harina fina para repostería.
Miel, azúcar molido y/o canela molida para la cobertura final.
Aceite de oliva para freír.
NOTA: La cantidad dada es por litro de vino (cuatro vasos) Se puede empezar por medio litro (dos vasos) o por un cuarto de litro (un vaso) se pondrá también la misma cantidad de aceite y harina siempre será la que admita.

* La cáscara de naranja y de limón se ponen en el aceite (las almendras también si se quiere) y cuando empiecen a dorar indican el punto de fritura adecuado para el aceite. Es el momento de retirarlo del fuego  y echarle el ajonjolí y la matalahúga.

         Cuando el aceite esté frío se le muelen todas las cáscaras, el ajonjolí y la matalahúga metiendo dentro un brazo de batidora o en un robot de cocina. Se vierte en un lebrillo, se añade el vino (cuatro vasos, no llenos, se les quita dos dedos a cada uno)y se le echa también u vaso de zumo de naranja. Se remueve y poco a poco se va incorporando la harina (tamizada es mejor). Se mezcla muy bien hasta que la masa esté preparada para extender.

         Se  coge un trozo de masa y se extiende muy bien (no debe quedar gruesa) con ayuda de un rodillo o de una botella de cristal. Una vez extendido se cortan cuadrados y a éstos se le acercan los dos bordes opuestos. Como la masa no lleva levadura los pestiños ya cortados se pueden ir colocando sobre una mesa bien limpia y sobre una capa fina de harina. Al final se empiezan a freír en aceite de oliva no muy caliente. Se van apartando y finalmente se procede a endulzar.

         Se prepara en un cazo miel y un poco de agua. Se pone en el fuego y se va mezclando todo muy bien. Se aparta y con ayuda de una espumadera se van enmelando los pestiños ya fritos. (Puede rociarse sobre ellos las bolitas anisadas de colores)

        Si se prefiere pueden endulzarse pasándolos sólo por azúcar molida y canela. Están de rechupete y se conservan muy bien y durante mucho tiempo.

Tarta especiada con nueces y crema de moca

 

120 grs. de aceite de girasol / 250 grs. de azúcar moreno / tres huevos / 160 grs. harina blanca o mezclada con integral / dos cucharaditas de levadura en polvo / una pizca de clavo molido, otra de jengibre y una cucharadita de canela molida / dos cucharadas de cacao en polvo / 210 grs. de zanahoria rallada ( o calabaza o calabacín) / 80 grs de nueces troceadas 

Estupenda tarta para cualquier celebración, jugosa y con un contraste de sabores poco frecuente que la hacen diferente y que no podrás dejar de comer.

Se hace a mano en un recipiente o puedes usar algún robot de cocina para ir pesando e incorporando cada ingrediente.

Tarta: Empieza rallando la zanahoria y reservándola. Pon el aceite y añade el azúcar y bate con varillas eléctricas o a mano hasta mezclar bien. Añade los huevos uno a uno y sigue removiendo. A continuación incorpora la harina y la levadura (tamizadas mejor) pon el clavo, el jengibre, la canela y el cacao. Integra todo bien sin dejar de remover. Por último agrega la zanahoria rallada y las nueces. Pon en un molde forrado con papel de horno o engrasado con mantequilla y cuece  durante 35 minutos a 180 º (horno previamente calentado)

Crema de moca: 170 grs. de mantequilla a temperatura ambiente / 225 grs de queso crema / 250 grs. de azúcar molido / una pizca de sal / tres cucharadas de café soluble en polvo. Mezcla con varilla de mano o con varillas eléctricas (mejor) todos los ingredientes en el orden en que aparecen hasta que estén muy bien integrados y la crema tenga un aspecto sedoso.

(NOTA: Como sale bastante crema, puede hacerse menor cantidad con la siguiente proporción: 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente / 130 grs de queso crema / 140 grs. de azúcar molido)

Una vez fría la tarta córtala por la mitad y pon una buena capa de crema de moca en el interior. Cubre con la tapa de encima y con el resto de la crema decora la parte superior usando una manga pastelera con la boquilla que desees.