Ingredientes: 200 gramos de galletas "Digestive" / 80 gramaos de mantequilla / Una tarrina de queso crema Philadelphia de 270 gramos (o 350 gramos si quieres que sea más alta la parte central de queso) / dos sobres de gelatina de limón / un tetrabrik de nata para cocinar de 200 ml. El zumo de un limón.
Elaboración: Tritura las galletas y mézclalas muy bien con la mantequilla en una sartén a fuego bajo. (si tienes thermomix pon todo en el vaso y mezcla durante dos minutos a 37º y velocidad 4) Pon esta elaboración en la base de un molde desmontable y sobre papel de horno. Presiona con un la base de un vaso para que quede uniforme. Llévala a la nevera una media hora.
En un recipiente pon el queso crema, la gelatina de limón previamente diluida en un 250 ml de agua y ya fría, el zumo de limón y la nata. Bate muy bien con barillas o batidora. Vierte ahora esta masa sobre la base de galletas y ponla en la nevera durante un par de horas o más.
Finalmente prepara el otro sobre de gelatina de limón en otros 250 ml. de agua y cuando esté fría viértela sobre la tarta. Pon en el frigo sobre una base horizontal para que cuando cuaje la gelatina se vea con la misma altura por todos los lados.
Disfrútala muy fresquita.
Puedes hacerla también en vasitos de cristal individuales.
