Elaboración para dos huevos:
Separa las claras de las yemas. Pon las yemas en un recipiente y bátelas un poco, añade el azúcar y sigue batiendo. Agrega luego la leche. En un plato a parte bate con un tenedor las claras y ponlas a punto de nieve. Añádelas a la masa y mezcla todo bien.
En una flanera con tapadera (las hay muy buenas en las tiendas de “todo a cien”) pon caramelo líquido en el fondo y vierte la masa. Tapa la flanera y ponla a hervir “al baño maría” en el fuego. (Para ello debes echar agua en una cacerola ancha e introducir la flanera dentro teniendo cuidado de que el agua no llegue a sus bordes para que no entre dentro del flan) Una vez que el agua empiece a hervir debes dejarlo unos treinta y cinco minutos a fuego medio-alto. Finalmente saca la flanera y una vez fría, desmolda el flan sobre un plato.
Si quieres hacerlo más grande, ten en cuenta que el tiempo de ebullición será mayor. Para seis huevos el tiempo son unos cuarenta y cinco minutos.
