Aguacates rellenos

Corta los aguacates por la mitad y retira el hueso. En cada mitad pon un poco de sal en escamas y coloca una mezcla de palitos de cangrejo picados con salsa rosa o salsa cóctel.

A continuación rocía un poco más de salsa cóctel por encima y cubre con huevo duro picado. Deja enfriar bien y sirve con una gamba cocida encima o sin ella. Puedes cambiar el relleno casi con cualquier cosa, marisco, atún, melva, alguna fruta...



Merluza rellena al horno

Compra una merluza entera y pide que la abran por la mitad sin espinas para rellenar. Salpimenta por fuera y por dentro teniendo en cuenta que luego vas a poner jamón en el relleno. Con una cucharita o sacabolas se retira un poco de carne del interior de la merluza y se rehoga unos minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva, cebolla y ajo picaditos, unos taquitos de jamón y un chorreón de vino de Jerez o Montilla Moriles. Se rellena la merluza con esta preparación y lo que sobre se le echa por encima. Rocía con aceite de oliva y hornea a 180º unos veinte minutos o hasta que te guste.