Contramuslos de pollo a la cerveza

 

Cebolla, romero fresco, seis contramuslos de pollo, panceta, caldo de pollo, dos cervezas.

Sofríe a fuego medio-bajo durante diez minutos una cebolla mediana muy picada con tres o cuatro ramitas de orégano fresco muy picadito también. Añade la panceta a dados pequeños y rehoga un ratito. Aparta hacia los bordes todo y pon los contramuslos en la cazuela. Déjalos a fuego medio-alto sin moverlos para que marquen. Dales la vuelta y esparce un chorreón de caldo (o media pastilla de caldo concentrado espolvoreada por los contramuslos) Incorpora  ahora dos cervezas y deja destapada la cazuela para que vaya evaporando y reduciendo a fuego medio. Unos 30 ó 40 minutos aproximadamente o hasta que los contramuslos estén tiernos. La salsa reducida está riquísima.