Ensalada de ahumados

Patatas frescas cocidas

Aguacate

Huevos de codorniz cocidos

Salmón, bacalao y palometa ahumados

Melva o atún en conserva

Aceite de oliva virgen extra, limón y sal

Alcaparras

            Se trata de una ensalada estupenda para el verano, pero se puede hacer también en invierno. Se prepara por capas del siguiente modo: Pon en una fuente o plato grande una capa de rodajas de patatas ya cocidas y encima coloca tiritas de los tres pescados ahumados (puedes poner los que te gusten, solo uno, dos, o los tres), láminas de aguacate, rodajas de huevos de codorniz cocidos, melva o atún y alcaparras. Rocía todo con zumo de limón, aceite de oliva y sal al gusto. A continuación pon una nueva capa tal como la anterior, y así cuantas quieras, dependiendo de los comensales.

            Debes tener en cuenta que el limón y el aceite tienen que ser generosos porque actúan como antioxidantes y a la vez conservantes.