Esta es una carne hecha el estilo irlandés y que, una vez cocinada, suele ponerse al horno cubierta con hojaldre.
Un kg. de ternera en trocitos para poner en salsa, una cebolla grande o dos medianas, cuatro o cinco zanahorias, 33cl. de cerveza Guinness o un poco más, un vaso de caldo, dos cucharadas de tomate triturado, un chorreón de salsa Lee Perrins, sal pimienta y harina.
Trocea la carne de ternera en piezas no muy grandes, salpiméntalas y enharínalas. Dora un poco la carne en una cazuela con un poco de aceite. Sácala y reserva.
En la misma cazuela sofríe la cebolla muy picadita y la zanahoria en rodajas hasta que la cebolla esté transparente. Añade la carne, la cerveza, el caldo, dos cucharadas de tomate y un buen chorreón de salsa Lee Perrins. Dejar cocer a fuego lento hasta que la ternera esté tierna.
No hay comentarios:
Publicar un comentario