Tarta de Santiago

Yo, como mi amigo Juan Carlos, soy aficionada a la repostería. Esta receta me gusta porque es muy sencillita y resultona.

* Ingredientes:

  - 200 g. de azúcar glass.
  - 200 g. de almendra molida.
  - 4 huevos.
  - 1 sobre de levadura

* Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes y se baten, preferentemente con varillas, durante varios minutos. Daos cuenta de que esta receta es para la Thermomix, pero como yo no la tengo y en su lugar uso una triste batidora de 450 W., tengo que estar un buen ratito batiendo (casi diez minutos), ya que lo más importante es que la masa coja todo el aire posible para que salga esponjosa.
Se hornea a 180ºC unos veinte minutos.