Mero relleno de salmón ahumado

Dos filetes de mero grandes.

Filetes de salmón ahumado.

Ajos, pimentón dulce (o picante) sal.

Aceite de oliva virgen, vino blanco “Montilla Moriles”

Pan rallado.

         En una sartén con aceite se fríen ajos picados (sin que se quemen) y se reservan.

         Se salpimientan los dos filetes de mero. En una fuente cubierta con papel para horno se pone uno de los filetes. Sobre él se colocan los filetes de salmón ahumado que sean necesarios para cubrir el de mero, y por último se pone encima el otro filete de mero.

         Sobre el pescado se echa un chorreón de vino blanco, el aceite frito con ajos, un poco de pimentón dulce y algo de pan rallado. En el fondo de la fuente se vierte un poco de agua.

         Poner en el horno previamente calentado y dejar cocer a unos 200º una media hora. (Esto dependerá del grosor y tamaño de los filetes)