Roscos tiernos

Ingredientes por cada huevo:

            5 cucharadas soperas de leche

            5 cucharadas soperas de aceite

            5 cucharadas soperas de azúcar

            Ralladura de limón.

            2 cucharaditas de matalahúva.

            Un chorreón de anís  y un poco de canela (opcional)

            Harina especial para bizcochos que ya trae la levadura incorporada (La hay en Mercadona y se llama “harina especial para bizcochos”) Si se prefiere harina normal hay que poner un sobre de levadura en polvo por cada cuatro huevos.

Elaboración:

Se pone en un vaso la matalahúva, la canela, la ralladura de limón, los huevos, la leche, el aceite y el azúcar. Se mezcla todo y se vierte en un lebrillo. Luego se pone la harina (yo suelo ir añadiendo la harina que vaya admitiendo la masa) y se amasa. Tiene que quedar una masa muy blanda para que los roscos salgan tiernos y no se pongan duros muy pronto. Se van haciendo bolitas, mojándote las manos en aceite y haciéndoles un agujero en el centro. Se fríen en aceite no muy caliente y cuando se saquen se ponen en un papel de cocina para que absorban el aceite. Una vez fríos se pasan por azúcar glas con canela.